中国诗酒文化博大精深、源远流长。在中国文化中，关于“饮酒”“写酒”的诗词歌赋比比皆是！“酒”作为一种文化符号出现在诗词中，不仅再现了古代先民的哲学情怀和审美趋向，更重要的是让中国古典文化酒香弥漫！纵观历史，从周秦时代开始，这种酒文化就已经深埋在远古先民的血液之中。作为我国第一部诗歌总集，《诗经》中更是酒香四溢！
先秦时代：酒香弥漫惹人醉
说起《诗经》中的酒文化，着实绚烂多彩！从“为此春酒，以介眉寿”到“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”，从“伐木许许，酾（shī）洒有藇（xù）”到“厌厌（yān）夜饮，不醉无归”，《诗经》中有关酒文化的篇章， 内容丰富多彩， 包含男女婚恋、家庭亲情、朋友联谊、君臣欢愉、宗庙祭祀等等， 几乎囊括了当时日常生活的各个方面。而这一杯酒浆倒映出绚丽的民俗文化风貌、政治社会风尚和具有汉民族特点的饮食文化色彩，值得我们去深究。
据统计，《诗经》中直接写到酒的诗有35 篇， 间接写到酒或酒器的诗有20 余首。其中，列举的酒类就有“醴（ lǐ ）”、“冻醪（ láo ）（春酒）” 、“旨酒”、“清酒”、“丽酒”等近10 种。涉及到的酒器从盛酒之器尊、壶、觥、卣、缶、瓶到温酒之器爵，从舀酒之器斗、匏、瓒到饮酒之器爵、觚等等，凡饮酒过程所需器皿都有所描写。
与此同时，先秦时代人们利用已掌握的酿酒技术，还可以用不同的粮食酿造出来具有不同口味和用途的酒。如《周颂·丰年》中就这样写道：“丰年多黍（shǔ）多稌（tú），亦有高廪（lǐn），万亿及秭（zǐ）。为酒为醴（lǐ），丞（zhēng）畀（bì）祖妣（bǐ），以洽百礼，降福孔皆。”这句就讲的是粮食丰收之年，有更多的谷物可用于酿制美洒，“为酒为醴”在此处是指用收获的稻黍酿造成清酒和甜酒，用美酒来祭祀祖先，以求福佑！
由此可见，《诗经》中繁多的酒品、形形色色的青铜饮酒器既反映出了周秦时代的酿酒业和手工业的发达，也标志着时代的文明与进步，体现着当时人特定的审美意识和文化心理。同时也折射出了绚丽的民俗文化风貌、政治社会风尚及其等级尊卑的人伦意识。
透过它，我们还可以看见周秦时代的饮酒风气之盛，青铜酒器工艺之精美，甚至依稀可见先秦时代活泼生动的宴饮场面。而周秦时代酒的大量消费、酿酒原料的丰富、手工技艺的进步也催生了“秦饮”（即今柳林酒）的产生和发展。
凤香柳林：千年传承耀古今
周秦时代，酿酒技艺日趋成熟，粮食酿酒已经极其普遍。据《周礼》中记载：“凡王之馈食用六谷，膳用六牲，饮用六清……”。“六清”即指稻、黍、粱三种粮食酿酒，由此可知先秦时期人们把“秫、黍、稻、粱”作为酿酒的原料。《礼记》中也有“秫稻必齐”的说法。
在酿酒原材料相对丰富的前提下，周秦的发祥地陕西宝鸡凤翔一带同样也出现了一种以谷物为酿造原料的美酒，它被称为秦酒（秦饮），又称秦州春酒、凤翔烧酒，是柳林酒的前身！
而关于秦酒，在《清华简·耆夜》一文中也有详细记载。西周文王七年，姬昌驾崩，周武王姬发登基。武王登基的第一年，便亲率大军，出潼关，渡黄河，直趋太行，占领上党，沿漳河一路东进，讨伐殷商附属国耆国。灭国后班师回朝，与周公、毕公、召公等六人前往文王庙举行夜饮大典，以秦酒庆贺凯旋、君臣共饮的故事。同样，在1927年的出土的周公东征方鼎上也同样记载了周公东征获胜回归后在周庙祭祀，借“秦酒”（今柳林酒）重赏东征功臣、君臣共饮秦酒的故事。
后至穆公时期，这杯柳林酒更是得以发扬光大，“穆公赐酒”“投河劳师”等典故也使得这杯凤香柳林酒镀上了一层神秘色彩！北周庾信在《秦穆公饮盗骏马赞》中说：“骏马遇盗，秦之不嗔，先倾美酒，反畏伤人，临兵向国，勇寇侵秦，于是大盗，还做功臣。”这里就盛赞了秦穆公的爱民如子的高尚美德。及至始皇，秦灭六国，一统天下，“天下大哺”，饮秦酒庆祝。始皇三十四年，“置酒咸阳宫，博士七十人前为寿。”在酒香四溢的周秦时代，柳林酒的出现，丰富着先民的饮食日常，也拉近了君主与臣民、人与神的距离！
千年传承，延续至今！从远古走来传承着中华酒文化的柳林酒，在千年不散的浓浓酒香里闪烁着中国劳动人民的卓越智慧和情怀，也彰显着传统文化的耀眼光芒。诗借酒神采飞扬，酒借诗醇香飘溢，古人以诗入酒，今人以酒为诗，在新时代，柳林酒也在董事长付小铜的带领下谱写出辉煌新诗篇！
正如陕西柳林酒业集团董事长付小铜先生所说的那样，“凤香型白酒理应走向全国、香飘世界，有更好的发展、更大的作为。让凤香型白酒重回应有的行业地位是时代赋予我们的使命。”未来，柳林酒业将秉承“品质、品牌、文化、生态”的发展理念，坚守“传承古法酿造技艺，弘扬凤香白酒文化”历史使命，助力振兴陕酒、打造千亿白酒产业集群，为全面推进中华民族伟大复兴贡献“柳林”力量。