2021年12月，第一次关注鄠邑区玉蝉街道胡家庄村的乡村咖啡馆，并采写了“江西小伙开出鄠邑首家乡村咖啡馆”一文，被多家媒体转载。那时的咖啡馆白色的外墙和大大的落地窗格外显眼，跟略显“土气”的胡家庄村有点不搭调，这样的时尚的业态开在偏远的乡村总觉得有点突兀，也让人质疑。
时隔近半年，5月17日，再次走进胡家庄村，通过人居环境整治，整齐的街道，粉刷一新的墙体，丰富的业态让人眼前一亮。看看运营半年的咖啡馆，院子重新进行了修整，初夏的季节里，满眼郁郁葱葱，透过半高的围墙，一眼能看到里面，让人不禁想要走进去寻找这里的诗与远方。
之前暂定名为“原野咖啡馆”，现在已经正式更名为“3耕”，“3耕”代表着三人深耕三馆，即“丝路馆”、“咖啡馆”和“香花馆”。以咖啡馆手冲咖啡为主打品牌，配套丝路馆蚕丝针织文创体验和香花馆香花手工体验，用原创设计的力量让秦岭脚下的村民和文化融入国际视野，开辟崭新的国际化的乡村振兴运营模式。
“设计决定生活态度，品质决定生活追求。”这是创始人廖鑫对“3耕”的运营理念。作为一位设计师的他，希望通过原创的力量为城市增添品质生活的方式。确实，通过一年的努力，他做到了。他不仅让“3耕”小有名气，成为胡家庄村的品牌，还改造了原乡小酒馆、社区肉铺、乡村菜铺、乡村洗手间等，同时还承担起了胡家庄村乡村振兴整体改造的设计师。在他的规划下，乡村是色彩斑斓的，是充满文艺气息的，更是接地气的，这样才符合秦岭脚下魅力乡村的气质。
“挺惬意、很舒服！在这里跟朋友一起喝喝咖啡、聊聊天很不错。”来自西咸新区的张先生评价道。
坐在这间布置文艺范十足的咖啡馆里，品尝着自己通过磨豆、冲泡而来的咖啡，抬头望着远处巍峨的秦岭，可以让人暂时忘却一切烦恼，或静坐、或发呆、或思考，都很惬意。
“很多顾客都是慕名而来，有的顾客已经成为这里的常客。”店长赵会媚介绍：“我们也开发了新的产品，如奶茶、果汁、简餐、伴手礼等，希望给顾客不同的体验，让更多人来打卡。”
赵会媚是附近的村民。她告诉记者，在咖啡馆工作让自己更加自信，而且能发挥特长，能有更多时间和机会去钻研手工编织，现在的她已经不仅手作作品主创人，还是学会了制作咖啡、奶茶等。尤其是设计的以“秦岭中华蜂”为原型的小蜜蜂胸针，不仅代表了要通过自己的努力去创造自我价值，还寓意时刻谨记保护秦岭生态，深受大家喜爱。“3耕”给了农村人展示自己的舞台，更重要的是让她们开拓了视野和思路。
“知道为什么有人能成功，是因为他们做任何事情都用心在做，而不只是个工作任务。”廖鑫在朋友圈这样写，他想趁着年轻再努力努力。现在他把自己的设计工作室搬到了“3耕”楼上，大部分时间他都会在胡家庄村，实地考察、感受和思考怎样将这里打造的更加完美，怎样能让这里的村民突破思维限制，让这里不仅宜居、宜业，更宜游。
因为廖鑫想让农村人也能喝上新鲜正宗的咖啡，因此这里产品的定价并不高，很亲民。随着媒体的持续报道，虽然地处偏远，但一到节假日，很多人慕名而来，经营状况也越来越好了。而且现在店员也越来越努力工作，提升自己的服务质量。
万事开头难！想要开辟国际化的乡村振兴运营模式总要有人带头，廖鑫说他会坚持。相信在荣华数字康养小镇、荣华奇迹农庄的引流下，随着胡家庄村多产业融合发展，逐步迈出乡村振兴国际化战略步子，会有更多人知道“3耕”、打卡“3耕”。
久在樊笼里的你，想要同时体验乡村的安静和城市的浪漫，确定不来“3耕”来一杯手冲咖啡吗？
（鄠邑融媒体中心 赵静 童媛媛）